LO STAFF

La qualità e la tradizione trovano una nuova espressione nei piatti proposti dalle Lampare al Fortino, caratterizzandosi per la freschezza e la ricerca continua senza trascurare la loro presentazione estetica.

Uno staff di professionisti di alto profilo tecnico hanno come missione del propio lavoro la ricerca del gusto e dei sapori attraverso l'utilizzo di prodotti del mare e della terra di assoluta qualità e ricercatezza.

Lo staff di cucina è così composto:

Domenico Di Tondo executive chef

chef de partie antipasti Nicola D’Addato
commis de cuisine Lomazzo Onofrio
chef de partie secondi Antonio De Feo
chef de partie primi Alessandro Di Lecce
demi chef Chiaia Leonardo
Pastry chef Galliano Giuseppe Vito
demi chef Amato Cosimo
commis de cuisine Cassanese Giuseppe

In sala:

chef de rang Verrigni Tito
chef de rang Stellatelli Giuseppe
chef de rang Pisicchio Vito
maitre Tassiello Gaetano
sommelier Antonio Del Curatolo
wedding planner Pasqua Fiorella

Insieme hanno un solo obiettivo, quello di portare il ristorante Le Lampare al Fortino con la sapiente regia dei suoi titolari ANTONIO DEL CURATOLO e PASQUA FIORELLA a diventare un punto di riferimento nel panorama enogastronomico del sud in tutta l'Italia.

"A tavola non c'è nulla di più necessario del superfluo"
Voltaire

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