La cena delle pietre

mercoledì 25 maggio 2011

In esclusiva nazionale la prima verticale di un vino bianco pugliese "Pietrabianca" di Tormaresca.
L'evento è stato condotto dall'enologo di fama internazionale, nonchè amministratore delegato dell'azienda vinicola toscana Marchesi Antinori, dott. Renzo Cotarella.

Una serata dove un sottile filo congiunge la storia di un vino d'eccellenza del nostro territorio con la storia della nostra pietra.

Il menu:
la tiella... la tradizione ai giorni nostri
sodo di fior di latte con croccante d'Altamura mazzancolle a nudo e pomodorino confit aromatico
i crù... di mare
consistenze di pescato e crostacei all'extravergine d'oliva germogli e acciughe di cetara
l'acqua di mare
lingotto di dentice di lenza cotto a bassa temperatura su mantecato d'orzo perlato al profumo di canocchie locali
sorbetto al torcicoda
ghiacciato alle arachidi salate... bianco morbido al pistacchio caldo pugliese su leggera al moscato...
strudel di mandorle e culis ai frutti rossi